Заготавливаем на зиму вкусные помидоры в необычном маринаде

Заготовка овощей и фруктов – хорошая традиция, передаваемая из поколения в поколение. Маринованные по-домашнему помидоры однозначно можно считать шедевром кулинарного искусства, их заготавливают на зиму все, и у каждого свой семейный рецепт. В этой статье вы узнаете ещё о трёх рецептов, по которым маринованные помидорки получаются настолько вкусными, что трёхлитровые банки опустевают в один миг!

Рецепт №1

Вам понадобятся:

  • Стеклянная банка (3 литра),
  • Помидоры,
  • Свёкла сырая – 2-3 ст. ложки,
  • Укропные «шляпки» – 2-3 шт.,
  • Душистый перец (горошек),
  • Лук репчатый– 1/2 гол.,
  • Красный перец (острый) – 2 кольца,
  • Чеснок – 2 зубка,
  • Болгарский перец – 5 кусочков.

Для приготовления вкусного рассола:

  • Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
  • Сахар-песок – 4 ст. ложки,
  • Соль – 2.5 ст. ложки,
  • Вода.

Порядок приготовления:

Творчески нарезать болгарский перец, репчатый лук, натереть на крупной тёрке свёклу, зубки чеснока разделить на 4 дольки. Специи, чеснок, свёклу положить в банку, сверху сложить томаты, перемежая болгарским перчиком и луком. Содержимое банки заполнить доверха кипятком, накрыть крышкой сверху, дать так постоять в течение 30 минут.

Слить воду из трёхлитровой банки в кастрюлю, всыпать соль, сахар, поставить на плиту и довести до состояния кипения. Налить в банку с помидорками уксус, сверху маринад. Закрыть крышку банки специальным ключом, перевернуть банку крышкой вниз, укрыть банку тёплым покрывалом и держать до тех пор, пока не остынет.

Рецепт №2

Вам понадобятся:

  • Стеклянная банка (3 литра),
  • Помидоры,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Арбуз,
  • Душистый перец (горошек) – 3 шт.,
  • Укропные «шляпки» – 2-3 шт.,
  • Сушёная гвоздика– 1 шт.

Для приготовления вкусного рассола:

  • Уксус (70%-ный) – 1 ч. ложка,
  • Сахар-песок – 4 ст. ложки,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Вода.

Порядок приготовления:

В банку положить: порезанный чеснок, перец душистый, сушёную гвоздику, укропные «шляпки». Наполнить банку помидорами наполовину, потом сделать слой из арбуза, поверх снова положить помидоры. Залить крутым кипятком, затем накрыть банку сверху крышкой, дать выстояться 30 минут.

Вылить воду из трёхлитровой банки в кастрюлю, высыпать в неё соль, сахар, маринад довести до кипящего состояния. В банку налить уксусную эссенцию, затем – маринад. Закрыть крышку ключом, затем банку перевернуть крышкой вниз, закутать в тёплое покрывало. Убрать банку в кладовку можно будет только утром.

Рецепт №3

Вам пригодятся:

  • Стеклянная банка (3 литра),
  • Помидоры,
  • Морковь – 2 кружочка,
  • Лист хрена – шт.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Вишнёвые листья – 3 шт.,
  • Болгарский перец – 1/2 шт.,
  • Укропные «шляпки» – 2 шт.,
  • Горький перец – небольшой кусочек.

Для рассола:

  • Уксус (9%-ный) – 100 миллилитров,
  • Сахар-песок – 2 ст. ложки,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Аспирин – 2 таб.

На дно банки положить: специи, морковь, часть болгарского перца, порезанный чеснок. Сверху положить помидоры, поверх них вторую часть болгарского перца. Залить содержимое банки кипятком, позволить выстояться 15 минут.

Вылить воду из трёхлитровой банки в кастрюлю, закипятить. Добавить в банку сахар, соль, аспирин и уксус, затем залить свежекипячёной водой. Закрутить крышку банки ключом, перевернуть банку крышкой вниз, оставить до утра.

Результат всех трёх рецептов – невообразимая вкуснятина – как сами помидоры, так и маринад! Также можно поэкспериментировать с ароматом, добавив смородиновые листья и корень хрена. Приятного аппетита!

Share Button

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Капча загружается...