Блюда из молодых кабачков намного вкуснее, чем из обычных. Они более сочные, нежные и вкусные. Сейчас как раз начался сезон этих овощей, поэтому нужно воспользоваться моментом и готовить.
Из молодых кабачков можно приготовить вкусный омлет. Наибольшей популярностью пользуются 2 варианта такого завтрака. Оба они простые в приготовлении и радуют вкусом.
Омлет из кабачков – вариант №1
Это вкусный и сочный завтрак состоит из простого набора ингредиентов. Такой омлет аппетитно выглядит, имеет приятную консистенцию, вкус и аромат. К тому же, он легко и быстро готовится.
Пошаговое приготовление кабачкового омлета:
- Очистите 1 среднюю луковицу, помойте и осушите ее. Нарежьте овощ на мелкие кубики.
- Возьмите молодой кабачок, вес которого примерно 250 – 300 г. Помойте его, осушите на бумажном полотенце. Очищать его не нужно, так как кабачок имеет нежную кожицу. Нарежьте его на кубики средней величины.
- Налейте в сковородку растительного масла, поставьте на плиту, раскалите. Отправьте измельченный лук жариться.
- Когда лук станет полупрозрачным, отправьте на сковородку кабачок. Жарьте овощи на среднем огне 5 минут. Когда они станут мягкими, посолите и поперчите их. Добавьте к ним 1 – 2 измельченных зубца чеснока, перемешайте.
- Взбейте венчиком 2 – 3 яйца, подсолите. Залейте смесью кабачки, накройте будущий омлет крышкой, жарьте на слабом огне до готовности.
Присыпьте готовое блюдо измельченным укропом.
Омлет из кабачков – вариант №2
Этот рецепт омлета из молодых кабачков по достоинству оценят поклонники здорового образа жизни, а также люди, которые желают сбросить вес. Он содержит минимум калорий (всего 65 ккал на 100 г) и вредных жиров, зато количество белков в блюде высокое.
Этапы приготовления:
- Возьмите 1 молодо кабачок, помойте, осушите. Перетрите его через мелкую терку, отправьте в глубокую миску. Не солите тертый овощ, чтобы он не пустил сок раньше времени.
- Ополосните и мелко нарубите пучок укропа. Добавьте измельченную зелень в емкость к кабачку.
- Возьмите 20 г твердого сыра. Если вы соблюдаете диету, то выбирайте нежирные сорта (около 15%), например, Гаудетте, Брест-Литовский (легкий), Фитнес. Перетрите продукт через терку с мелкими отверстиями.
- Добавьте сыр к измельченному кабачку, перемешайте, чтобы компоненты равномерно распределились.
- Возьмите 2 – 3 яйца, отделите белки от желтков. Белки взбейте венчиком до образования пены. Желтки переложите в отдельную посуду, храните в холодильнике. При желании можно использовать целые яйца, но тогда калорийность блюда повысится.
- Отправьте белки к остальным ингредиентам, перемешайте, добавьте немного соли.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, вылейте массу. Накройте крышкой, готовьте на слабом огне примерно 7 минут. Если антипригарной сковородки нет, то можно приготовить омлет на обычной, заранее накрыв ее дно пергаментно бумагой.
Готовое блюдо украсьте зеленью, подавайте с любимыми овощами. Также можно одну половину омлета смазать сливочным сыром и закрыть второй половинкой.
Попробуйте приготовить оба варианта кабачковых омлетов. Такой завтрак порадует вас вкусом, внешним видом, насытит организм полезными веществами. При желании с вышеописанными рецептами можно экспериментировать, добавляя в смесь другие ингредиенты, например, грибы, ветчину, помидоры. Получится очень вкусно!
