Вкусная и полезная заправка к супу на зиму без стерилизации и варки

Приготовить вкусные супы зимой будет намного проще с помощью ароматной заправки. Это очень удобно, так как не нужно каждый раз очищать, измельчать ингредиенты, мыть посуду. К тому же, не всегда есть все компоненты для супа, а с такой заготовкой вы всегда будете обеспечены ими. Овощи нужно только немного поджарить.

Наиболее популярна среди хозяек суповая заправка, которая готовится без варки и стерилизации. Ассортимент заготовок можно дополнить грибной солянкой, которой дополняют супы или подают к мясу, птице или отварному картофелю.

Рецепт суповой заправки №1

В этом варианте заготовки используется морковь, лук и болгарский перец. Ингредиенты просто измельчаются и отправляются в банку. Правда, перед наполнением ее нужно простерилизовать.

Этапы приготовления:

  • Очистите 1 морковь, перетрите через крупные отверстия.
  • Измельчите 1 луковицу.
  • Удалите плодоножку и семечки из 1 перца, мелко нарежьте.
  • Измельчите пучок петрушки.
  • Перемешайте все ингредиенты, засыпьте 1.5 ст. л. соли, тщательно перемешайте.
  • Переложите овощи в заранее простерилизованную банку объемом 500 мл. Закройте капроновой крышкой, поставьте в холодильник.

Этого количества заправки хватит на 2 – 4 порции супа.

Рецепт суповой заправки №2

Эта заготовка отличается от предыдущей тем, что в составе присутствуют помидоры. Кроме того, ее не нужно варить, а банку стерилизовать.

Рецепт приготовления:

  • Очистите, измельчите любым удобным способом 250 г моркови.
  • 250 г лука нарежьте мелкими кубиками.
  • Очистите от семян и плодоножки 250 г болгарского перца, нарежьте мелкими полосками.
  • Помойте по 50 г укропа и петрушки, просушите, нарубите ножом.
  • Помойте 750 г помидоров. Удалите плодоножку, срежьте испорченные места, разрежьте на кусочки, пропустите через мясорубку или перебейте в блендере.
  • Добавьте в полученное томатное пюре 250 г соли, добавьте остальные компоненты, перемешайте.
  • Разложите заправку по чистым сухим банкам, закройте крышками.

Хранится заготовка в холодильнике. Чтобы она дольше хранилась, можно сверху полить ее рафинированным подсолнечным или оливковым маслом (1 ст. л. на банку).

Такого количества заправки хватит на 20 порций супа.

Рецепт суповой заправки №3

В этом варианте заготовки используются грибы, белая капуста, помидоры и другие компоненты. Ее особенность в том, что ингредиенты подвергаются термической обработке.

Этапы приготовления:

  • Мелко нарежьте 400 г капусты.
  • Измельчите 100 г лука.
  • Перетрите 200 г моркови.
  • Помойте 200 г шампиньонов, просушите, нарежьте на средние кусочки.
  • Мелко нарежьте 500 г помидоров. Также их можно перемолоть с помощью мясорубки. Способ измельчения влияет только на внешний вид, поэтому выбор за вами.
  • На раскаленном масле поджарьте лук, через минуту добавьте морковь, еще через пару минут капусту, затем грибы и помидоры. Накройте овощи крышкой, подождите, когда их сок закипит, уменьшите огонь, тушите 40 минут.
  • Добавьте немного соли, сахара, перец горошком, лавровый лист, тушите еще 30 минут.
  • Разложите заправку по чистым, сухим простерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками. Накройте теплым одеялом до полного остывания.

Такую заготовку можно хранить даже при комнатной температуре.

Попробуйте приготовить заправки по вышеописанным рецептам, чтобы радовать семью вкусными и ароматными супами в зимнее время.

Share Button

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Капча загружается...