Вкусная и легкая закуска из капусты за 10 минут

Шницель из капусты

1. Капуста – пол кг.
2. Яйца – три шт.
3. Мука – 7 ст.л.
4. Молоко – 4,5 ст.л.
5. Соль по вкусу.
6. Специи, пряности по желанию.

Сегодня рассмотрим легкую и вкусную закуску из молодой капусты. Готовится быстро, всего 10 минут. Подавать можно как отдельно, так и с рыбными и мясными блюдами.

Сейчас как раз самое время для такой закуски, сезон молодой капусты объявляется открытым.

Итак, шаг первый. Для начала нужно нарезать капусту. Кочан делим пополам, затем режем на кусочки, примерно полтора см.

Шаг второй. В миску вбить яйца, смешать их с солью. Специи и разные пряности, добавляем по желанию. Взбивать тщательно, не должно быть никаких комочков.

Шаг третий. Добавить немного молока и снова хорошо взбить.

Шаг четвертый. В отдельную посуду насыпать муку, она понадобится для панировки. Муку обязательно просеять.

Шаг пятый. Кусочек капусты обвалить в муке, после чего, в яично-молочный состав, обязательно с обеих сторон. Выкладывать на предварительно хорошо разогретую сковородку.

Обжарить кусочки на небольшом огне, с двух сторон. Пока капуста не станет мягкой и не возьмется золотой корочкой. А для того чтобы получилась хорошая корочка, рекомендуется полить кусочки еще раз яично-молочной смесью. Прямо, когда кусочки будут лежать на сковородке. Немного поджарив, блюдо можно накрыть крышкой. Но ненадолго, должна же быть золотистая корочка.

Готовые лепешки нужно выложить на сухое полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И блюдо готово к подаче.

Шницель с фаршем

Данное блюдо можно разнообразить, например, фаршем. Для приготовления фарша нужно:

1. Сделать хлебный мякиш.
2. Мясо протереть на мясорубке и добавить к нему уже размокший хлеб.
3. К данной смеси вбить яйцо.
4. Далее соль и перец (по вкусу), можно добавить еще укроп (по желанию).

Капуста в данном случае на терку не трется. Нужны только капустные листки, в которые будет заворачиваться фарш. Заворачивать по типу, как делаются голубцы. Далее выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Чтобы фарш не остался сырым, сковородку на 2-3 минуты накрыть крышкой.

К такому блюду еще рекомендуется какой-нибудь соус. Хорошо подойдет сметанный. Для этого понадобиться:

1. Сметана – 4 ст.л.
2. Чеснок – 2.5 зубчика.
3. Зелень укропа (по вкусу).

Шницель с грибами и овощами

Далее рассмотрим рецепт шницеля с грибами и овощами. Для этого нужно:

1. Грибы залить теплой водой и оставить на 7-8 мин.
2. Капусту отварить, минут 15.
3. Слить воду с грибов и мелко нарезать.
4. Лук и морковку обжарить на сковороде до золотистой корочки.
5. Добавить к овощам грибы. Соль, специи по вкусу.
6. Отваренную капусту делим на листья и в них заворачиваем начинку.
7. Сделать панировку из яиц и муки. Обмочить кусочки в этой смеси.
8. Обжарить на сковороде до золотистой корочки. По желанию можно накрыть крышкой на 2-3 минуты.
9. Подавать блюдо можно с тем же сметанным соусом, о котором писалось выше.

Шницель с сыром

И самый полюбившийся всем рецепт, это шницель с сыром. Для этого понадобится:

1. Сыр – 10 кусочков.
2. Яйцо – 3 шт.
3. Капустные листья – 10 шт.
4. Сухари панировочные.
5. Мука.
6. Подсолнечное масло.

Шаг первый. Кочан капусты отварить в предварительно посоленной воде. Варить 15-20 минут.

Шаг второй. На лист капусты положить кусочек сыра и завернуть.

Шаг третий. Далее идет панировка в муке. Сначала в яйце и муке, затем в панировочных сухарях. По желанию добавить специи и пряности.

Шаг 4. Жарить на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Крышкой накрывать не нужно.

Шаг 5. Можно подавать к столу с соусом или любым мясным блюдом.

Приятного аппетита.