У каждого из нас есть свои любимые, наследственные рецепты, которые передаются в семьях из поколения в поколение. В этой статье речь пойдёт об одном из них. Это беспроигрышный рецепт, благодаря которому оладьи получаются мягкими, нежирными и очень вкусными, в общем, такими, что едоков за уши не оттащишь!
Чтобы избежать ошибок и не получить вместо оладий «подошву» или «масляную губку» важно соблюдать как пропорции ингредиентов, так и технологию приготовления.
Продуктовый набор для приготовления пышных оладий следующий:
- Кефир любой жирности – 0,5 литра,
- Яйцо – 1 штука,
- Сахар-песок – 1,5 столовой ложки,
- Мука – 0,5 килограмма,
- Соль – 1/2-1/3 чайной ложки,
- Сода хлебная – 2/3 чайной ложки,
- Растительное масло – 2 столовых ложки в тесто и для жарки.
Алгоритм приготовления:
- Добавить в чашку соль, сахар, яйцо, хорошенько взбить венчиком. Кефир подогреть до температуры 35 градусов и тоже влить. Тщательно перемешать.
- Влить в тесто растительное масло.
- Просеять муку и потихоньку всыпать её в тесто, попутно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
- В самый последний момент добавить хлебную соду.
- Оценить консистенцию теста, если муки мало, то добавить ещё: оно должно получиться густым. Хорошо вымешать тесто до однородной массы. Дать ему вылежаться на столе в течение получаса, затем ещё перемешать.
- Включить плиту на невысокую мощность, разогреть на ней сковороду с растительным маслом.
- Аккуратно с краю взять тесто ложкой и выложить на сковороду небольшие комочки теста. Обжарить их с двух сторон до образования аппетитной корочки.
- Готовые оладьи выложить на бумажном полотенце, которое впитает избыток масла.
Подавать на стол оладьи лучше на красивом блюде. Есть оладьи можно с густой сметаной, сгущённым молоком, джемом. Приятного аппетита!
