Белокочанная капуста – это простой и доступный продукт, который практически всегда есть в холодильнике. Из него можно готовить не только борщи, супы, салаты, но и необычные вкусные блюда. Многим хозяйкам пришлись по вкусу драники, котлеты и заливной пирог на основе этого продукта. Эти блюда простые, бюджетные и нравится даже тем, кто в обычном виде не ест капусту.
Капустные драники
Это блюдо состоит из минимального набора компонентов, которые всегда есть под рукой. Оно быстро готовится, поэтому их можно сделать, когда гости уже вот-вот придут, а к чаю нечего подавать. Ароматные, вкусные, нежные драники могут приготовить даже начинающие хозяйки.
Рецепт приготовления:
- Измельчите 300 г белой капусты (1/2 небольшого кочана). Можно перетереть ее через терку или нарезать на кусочки и перебить в блендере. Получается крошка, которая идеально подходит в качестве основы для блюда.
- Очистите, мелко нарубите 1 большую луковицу. Также ее можно перетереть через мелкую терку или измельчить блендером.
- Капусту перемешивают с луком, добавляют 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, специи (соль, черный перец, смесь «Итальянские травы»). Разрыхлитель можно заменить ½ ч. л. Соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
- В тесто добавляется 2 ст. л. растительного масла, перемешивается.
- На разогретую сковородку выкладывают столовой ложкой тесто, обжаривают драники с обеих сторон до золотистого цвета. Готовят их под закрытой крышкой.
Подают капустные драники со сметаной или натуральным йогуртом без добавок.
Капустные котлеты
В этом рецепте капусту соединяют с луком, манкой, майонезом, томатом, специями. Котлетки получаются вкусные, мягкие, пышные.
Рецепт овощного блюда:
- Залейте ½ стакана сухой манки водой, чтобы немного покрыло. Оставьте, крупа должна разбухнуть.
- Перетрите на терке или мелко нарежьте 500 г капусты.
- Очистите, нарежьте на мелкие кубики крупный лук.
- В емкость с капустной крошкой выложите лук, манку, 2 – 3 ст. л. томатной пасты или соуса, 3 ст. л. постного майонеза, соль и приправу «Хмели-сунели» (на вкус), 2 зубца чеснока, который нужно пропустить через пресс. Все ингредиенты следует перемешать, чтобы тесто стало однородным. Если основа окажется жидковатой, то в нее нужно добавить несколько ложек муки (обычной достаточно 2 ст. л.).
- На раскаленной сковородке жарятся котлетки под крышкой. Готовится блюдо на минимальном огне, чтобы котлеты прожарились внутри.
Это блюдо вкусное в горячем и холодном виде. Оно отлично сочетается со сметанным соусом.
Капустный заливной пирог
Для этого пирога лучше использовать молодую белую капусту. Он получается невероятно нежный и ароматный. Еще один приятный момент – блюдо готовится всего за 10 минут (+ полчаса на выпечку).
Пошаговое приготовление:
- Мелко нарежьте 500 г капусты, залейте ее кипятком. Через 10 минут слейте жидкость.
- Взбейте 4 яйца, добавьте 200 г сметаны, 230 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, немного соли. Перемешайте все.
- Мелко нарубите 2 зеленых лука, 3 веточки петрушки. Добавьте зелень к капустной основе вместе с небольшим количеством соли, перемешайте.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите на дно капусту с зеленью, сверху залейте тестом.
- Выпекайте 30 минут при 200°.
Попробуйте приготовить вышеописанные блюда из капусты. Это позволит вам удостовериться в том, что из простого продукта можно готовить необычную и вкусную еду.
