По праву это одна из лучших закусок, главный компонент которой – болгарский перец! Она быстро переходит в разряд любимых и становится желанным блюдом на обеденном столе во многих семьях. Более того, банки с этой закуской опустошаются очень и очень быстро!
Вам понадобятся следующие продукты:
- Болгарский перец – 6 или 7 штук,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Растительное масло (любое) – 10 миллилитров,
- Базилик (сухая специя) – ½ чайной ложки,
- Молотый перец или смесь перцев – по вкусу,
- Соль – по вкусу.
Болгарский перец помыть и целиком выложить на противень. Нагреть духовой шкаф до 200 градусов С, поставить противень с перцем внутрь и запекать примерно полчаса. Чтобы перчик получился ещё вкуснее, необходимо включить на несколько минут гриль и запекать перец, пока на нём слегка не почернеет кожица.
В то время, пока запекается перец, необходимо приготовить вкусную заправку. Пропустить через пресс чеснок, добавить его в растительное масло, всыпать базилик, перец или смесь перцев, соль. Всё тщательно перемешать, дать настояться.
Готовый перец сложить в пакет, оставить минут на десять, чтобы потом кожица снялась легко и просто. Также удалить плодоножку, вынуть семена. Очищенный перец порезать на полоски, сложить в ёмкость или обычную банку, сверху залить заправкой.
Перец складывать слоями, каждый из которых щедро поливать заправкой. Готовой закуске дать настояться три-четыре часа, затем можно подавать к столу. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не более недели. Если влить в заправку немного яблочного уксуса или лимонного сока, то тем самым можно продлить срок её хранения, но, как показывает практика, закуска пользуется популярностью у едоков и долго не застаивается.
Это лучшее блюдо, которое может украсить вкус мяса, риса, макарон. Также с большим успехом можно добавлять закуску из перца в салаты и соусы. Обязательно попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!
