Мало кто откажется от аппетитных пышных пирожков со сладким чаем или другим напитком. Такая начинка станет настоящим сюрпризом для ваших гостей. И, скорее всего, они не отгадают, что внутри. Речь идет о пирожках с жареными маринованными огурцами и луком. Это действительно вкусно и необычно.
Для выпечки можно использовать разное тесто: на кефире, картофельное, дрожжевое и т. д. Во всех случаях выпечка получается вкусной и чем-то напоминает пирожки с грибами.
Пирожки с жареными огурцами и луком на кефирном тесте
Пирожки из кефирного теста можно пожарить или запечь. Они пышные, вкусные и ароматные.
Этапы приготовления:
- Просейте в миску 500 – 600 г муки, добавьте 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. соды. Перемешайте ингредиенты.
- Отдельно соедините 500 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. оливкового масла, яйцо. Взбейте жидкие компоненты венчиком.
- Соедините сухие ингредиенты с жидкими. При необходимости добавьте в тесто муку, замешивайте его. Должно получиться влажное, но не липкое, упругое тесто.
- Очистите 3 средних луковицы, измельчите, пожарьте до золотистого цвета.
- Нарежьте 4 – 5 маринованных огурцов на мелкие кубики. Отдельно пожарьте на среднем огне, дайте им выпариться. Снимите их, когда они станут слегка румяными.
- Перемешайте жареный лук с огурцами, дайте остыть.
- Разрежьте тесто на кусочки, раскатайте, наполните начинкой, залепите края. Потом жарьте или выпекайте пирожки.
Мягкая, воздушная выпечка с оригинальной начинкой порадует вкусом и аппетитным видом.
Пирожки с жареными огурцами и луком на дрожжевом тесте
Эти пирожки отличаются от предыдущих способом приготовления теста и его составляющими. На их приготовление вы потратите немного больше времени, но результат того стоит.
Этапы приготовления:
- Тесто готовится безопарным способом. Если вы будете жарить пирожки, то тесто должны быть мягче, чем для выпечки. Просейте 800 г муки, растопите 50 г маргарина, взбейте яйцо с щепоткой соли.
- Подогрейте 500 мл нежирного молока, чтобы оно было немного теплее рук.
- Растворите в молоке 2 ст. л. сахара, 50 г живых дрожжей, добавьте яйцо, постепенно подсыпайте муку, размешивайте. Должно получиться тесто с кремообразной консистенцией.
- Добавьте в тесто 100 г растительного масла, топленый маргарин, перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку, вымесите. Должно получиться упругое, но слегка влажное тесто, поэтому количество муки можно регулировать. Укутайте его пленкой, положите в миску, поставьте в тепло на 90 минут.
- Измельчите 2 луковицы и 10 маринованных огурцов.
- Разогрейте сковороду, растопите немного сливочного масла, добавьте растительное. Сначала обжарьте лук до прозрачности, потом добавьте огурец, тушите на среднем огне, пока испарится жидкость. Снимите сковороду, охладите начинку, добавьте немного перца, а также измельчённой зелени.
- Сформируйте пирожки привычным способом, дайте им немного подойти, пожарьте или выпекайте.
При желании начинку можно дополнить сыром.
Пирожки с жареными огурцами и луком на картофельном тесте
Это тонкие пирожки с ароматной пикантной начинкой. Они сытные, вкусные и просты в приготовлении.
Готовят пирожки на картофельном тесте по такому плану:
- Мелко нарежьте 2 средние луковицы, обжарьте до легкого золотистого цвета. Добавьте к луку перетертую на крупной терке морковь (2 шт.). Жарьте до мягкости морковки.
- Перетрите через крупные отверстия терки 400 г маринованных огурцов, отожмите, чтобы стек сок. Обжарьте на оливковом масле, за 2 – 3 минуты до окончания готовки добавьте немного сливочного масла для аромата.
- Соедините лук, морковь с огурцами, перемешайте.
- Отварите 500 г очищенного картофеля в воде. Готовую картошку разомните, добавьте яйцо, 50 г сметаны, перемешайте.
- Постепенно добавьте в основу 300 г муки, замесите тесто. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам.
- Раскатайте тесто в колбаску, разрежьте на одинаковые кусочки, раскатайте, положите начинку, залепите края. Обжаривайте на сковородке до золотистой корочки.
Пирожки получаются одновременно мягкие и хрустящие.
Попробуйте приготовить вкусные пирожки с жареными огурцами и луком для своих родных или гостей. Поверьте, вы их приятно удивите.
