Трудно найти человека, который не любит фаршированный перец. Это несложное и вкусное блюдо можно готовить по-разному. В классическом рецепте используется мясо и рис, но есть более оригинальные варианты, например, с грибами и брокколи, тунцом и томатами и т. д. 3 оригинальных рецепта фаршированного перца будут описаны далее.
Рецепт №1
В этом варианте блюда вместо риса используется гречка. Рецепт дополняется адыгейским сыром и специями.
Этапы готовки:
- Перетрите 1 очищенную морковь на крупной терке.
- Разомните вилкой 150 г адыгейского сыра. Это ингредиент можно заменить брынзой или творогом.
- Разогрейте на сковородке оливковое масло, добавьте немного зиры, через 30 секунд – щепотку черного перца и куркумы, перемешайте.
- Добавьте морковь на сковороду, помешивайте.
- Через 2 минут высыпьте на сковородку сыр, обжаривайте еще 2 минуты.
- Промойте ½ стакана гречки, отправьте на сковороду, посолите, обжаривайте минуту на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавьте 220 мл воды, накройте крышкой, тушите не дольше 12 минут.
- Очистите от семечек 3 болгарских перца, отрезав крышечки, влейте внутрь кипяток на 10 минут. Потом вылейте.
- Наполните начинкой перцы.
- Перетрите на терке 4 помидора, шкурку удалите, присолите, перемешайте.
- Выложите на начиненный перец помидорное пюре.
- Накройте крышечками каждый перец, поставьте в духовку на 40 минут при 190˚.
Запеченный таким образом перец радует вкусом и ароматом.
Рецепт №2
В этом рецепте в качестве начинки используется не привычный фарш, а грибы, яйца и брокколи.
Этапы приготовления:
- Разбейте 4 яйца, взбейте их вилкой.
- Помойте, просушите 50 – 70 г шампиньонов, нарежьте их на пластинки.
- Разберите на соцветия брокколи, отварите или приготовьте на пару 100 г продукта.
- Приготовьте начинку. Для этого соедините в глубокой миске яйца, брокколи, грибы, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте ¼ ч. л. кайенского перца.
- Помойте, просушите, очистите 2 болгарских перца, разрежьте пополам.
- Наполните каждую половинку начинкой.
- Смажьте противень маслом, выложите начиненный перец, выпекайте 35 минут при 190˚.
Это самостоятельное блюдо, к которому не требуется гарнир. Полейте его сметаной и присыпьте рубленой зеленью.
Рецепт №3
Оригинальным и весьма приятным вкусом обладает фаршированный перец консервированным тунцом и сыром. Блюдо простое в приготовлении, но выглядит очень эффектно.
Этапы приготовления:
- Помойте 2 болгарских перца, удалите сердцевину с семечками, ополосните их внутри. Просушите на бумажном полотенце, разрежьте пополам.
- Обжаривайте половинки перца на гриле по 4 минуты с каждой стороны.
- Смешайте в отдельной миске 130 г тунца (консервированный), 30 г перетертого сыра, 30 г томатной пасты, измельченный зеленый лук (1 стебель), 10 г каперсов, 1 нарезанный на кубики помидор, перемешайте. Это будет начинка.
- Нафаршируйте половинки начинкой, присыпьте 30 г перетертого сыра.
- Готовьте на гриле 4 – 5 минут. Блюдо считается готовым, когда сыр расплавиться и начнет пузыриться.
Такие блюда можно приготовить на обед, ужин. Фаршированный перец украсит праздничный стол. Порадуйте родных вкусным, аппетитным и оригинальным блюдом.
