Свекла — это овощ с приятным сладковатым вкусом и целым букетом полезных свойств. Она была привезена еще в Киевскую Русь из Византии купцами с Востока. Свекла быстро полюбилась славянам и прочно закрепилась в их традициях. Раньше ее, например, подавали, нарезая кубиками и добавляя имбирь для повышения аппетита. В наше время есть множество блюд из свеклы, от десертов до напитков. Однако наиболее популярная, быстрая и незатратная версия приготовления свеклы — салат. Какие только ингредиенты не добавляют в это блюдо — и авокадо, и оливки, и горчичную заправку, и шпинат!
Однако, именно предложенный в данной статье вариант закуски обладает самым изысканным и нежным вкусом. И это является одним из важнейших параметров — сам овощ вареным есть довольно сложно, и если худеющая женщина с удовольствием съест свеклу, то ребенка или мужчину трудно заставить даже немного ее попробовать. Этот же салат придется по душе абсолютно всем, и его можно готовить как на праздник, так и к домашнему обеду — не останется ни ложки! Рецепт очень простой, с ним справится любой начинающий кулинар и даже подросток.
Ингредиенты:
- Отварная свекла — 250 граммов (или 1 средняя штука).
- Грецкие орехи — 30 граммов.
- Чернослив — 25 граммов. Однако, дорогой чернослив легко можно заменить и на более дешевый изюм. Резать его при приготовлении не придется.
- Любой твердый сыр (подойдет Российский или Ламбер) — 30 граммов.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Сметана или майонез — 1 столовая ложка.
По желанию можно также добавить немного соли и украсить кунжутом (при подаче).
Приготовление:
- Свеклу помыть, отварить до полной готовности. Можно сварить сразу несколько штук и хранить в холодильнике, чтобы в следующий раз не тратить много времени на варку.
- Пока варится свекла, рекомендуется промыть чернослив водой и залить кипятком на 10 минут. С изюмом поступить аналогично.
- Затем очистить свеклу от кожуры и натереть на крупной терке. Ее уже можно переложить в салатник, в котором будет подаваться готовое блюдо.
- Твердый сыр натереть на терке. Предпочтительно на мелкой, но, в случае отсутствия, подойдет и крупная.
- Измельчить зубчик чеснока удобным для вас способом (ножом или с помощью чеснокодавки, можно и натереть на терке).
- Добавить сыр и чеснок к свекле.
- Чернослив (изюм) к этому времени уже хорошо размокнет и станет мягким. Воду слить, просушить чернослив (изюм) бумажным полотенцем и мелко порезать ножом. Добавить в салат.
- Для измельчения грецких орехов потребуется целлофановый пакет и скалка. Орехи надо поместить в пакет и быстрыми движениями провести по ним скалкой. Раздробленные орешки добавить в салат. Другой способ — порезать грецкий орех ножом.
- Осталось лишь смешать все ингредиенты, добавив ложечку майонеза или сметаны, как больше нравится. Можно бросить щепотку соли и при подаче посыпать небольшим количеством семян кунжута.
Необычайно вкусный, а главное, полезнейший свекольный салатик готов! Получившуюся красоту можно пробовать! Приятного аппетита!
