Наверно, нет ни одного человека, который не любил бы пасту. На слуху у всех такие традиционные варианты как болоньезе или карбонара. Это безусловные фавориты, но иногда хочется разнообразия или большей простоты в приготовлении. Ниже будет представлен рецепт необычных макарон, который не вызовет трудностей даже у неопытной хозяйки и является достаточно бюджетным вариантом. Наверняка такая паста станет частым гостем на семейных ужинах.
Для приготовления понадобится:
- Макароны – 400 г (лучше использовать изделия из твердых сортов пшеницы, так как они не только полезнее, но и лучше ведут себя во время готовки);
- Куриные сердечки – 400-500 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Томатная паста – 1ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло для жарки (с этой целью всегда лучше использовать рафинированное).
Данное количество ингредиентов рассчитано на четырех человек. В зависимости от предполагаемого числа гостей, продукты можно пропорционально уменьшать или увеличивать. Опционально из приправ можно использовать не только соль, но и черный молотый перец, смесь перцев или другие, которые особенно любит конкретная хозяйка. А готовое блюда никогда не будет лишним украсить зеленью: укропом, петрушкой или базиликом.
Этапы приготовления:
- Для начала нужно подготовить продукты. Куриные сердечки хорошо промываем, обрезаем все лишнее (жир, сосуды и прочее), разрезаем пополам (в таком виде их будет удобнее есть, и до готовности они дойдут быстрее). Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Морковь можно измельчить соломкой или для быстроты натереть на крупной терке.
- Разогреваем сковороду, дно которой сбрызгиваем растительным маслом. После того как она достаточно нагреется, отправляем жариться куриные сердечки. Ждем до максимального испарения жидкости, постоянно перемешивая, чтобы избежать пригорания.
- Следующим этапом отправляем в сковороду заранее подготовленные лук и морковь. Жарим по мягкости овощей. Здесь ориентируемся по моркови.
- Далее завершаем приготовление соуса. Добавляем в полученную смесь томатную пасту, соль, молотый перец по желанию и 300 мл воды. Все равномерно распределяем и тушим около 20 минут. Может понадобиться и больше времени, поэтому ориентироваться стоит на внешний вид соуса. Вода должна частично выпариться, а сам соус стать густым.
- Добавляем макароны. Этот рецепт подразумевает доведение их до готовности прямо в сковороде. Для этого кладем сухую пасту к сердечкам, заливаем водой (примерно 800 мл) и продолжаем тушить. На этого может потребоваться разное количество времени, но вряд ли меньше 10 минут. Ориентируемся по мягкости макарон.
Благодаря именно такому способу приготовления, когда все блюдо доводится до готовности в одной посуде, паста получается особенно вкусной, так как макароны варятся не в обычной воде, а сразу в соусе, полностью пропитываясь им. Рецепт достаточно универсальный, что позволяет использовать в качестве базы не только куриные сердечки, но любое мясо или печень, или даже поэкспериментировать с сосисками. Приятного аппетита!
