Необычная и очень вкусная икра из моркови и селедки

Икра из моркови и селедки – это вкусная и необычная закуска. Она проста в приготовлении, состоит из доступных ингредиентов, дарит гастрономическое удовольствие.

Существует несколько рецептов этого блюда, каждое из них имеет своих поклонников. В нескольких вариантах компоненты обжариваются, а в других – отвариваются. Состав ингредиентов и вкус закусок отличается, но во всех случаях они отлично подходят для перекуса.

Рецепт №1

Эта икра с успехом заменит колбасу при приготовлении бутербродов. Она имеет насыщенный вкус и аромат, аппетитно выглядит. Едят ее с хлебом или с любым гарниром.

Этапы приготовления:

  • Подготовьте 2 – 3 селедки. Возьмите 1 рыбу, выньте с нее хребет, постарайтесь вытащить все крупные кости, снимите шкурку. Так же поступите с остальными селедками. Нарежьте филе на мелкие квадратики.
  • Очистите 3 – 4 морковки, перетрите через мелкую терку, Отправьте в отдельную глубокую миску.
  • Срежьте шкурку из свеклы, помойте, просушите бумажным полотенцем, тоже перетрите через мелкие отверстия терки.
  • Крупную картошку тоже почистите, ополосните, перетрите.
  • Перемешайте все овощи.
  • Очистите среднюю луковицу, измельчите.
  • В сковородке разогрейте подсолнечное или оливковое масло, поджарьте лук, чтобы он стал золотистым, потом добавьте измельченные овощи, селедку, 2 – 3 ст. л. томатной пасты, щепотку соли. Если сельдь и так соленая, тогда не солите.
  • Тушите компоненты 25 минут на среднем огне.
  • В готовую икру добавьте 1 лавровый лист и немного черного перца.

Икру можно есть в горячем виде, но лучше дать ей остыть, тогда ее вкус раскроется в полной мере. Блюдо может храниться в холодильнике около 3 недель.

Рецепт №2

Это бюджетный вариант красной икры из простых и доступных продуктов. В этом рецепте ингредиенты отвариваются, а потом измельчаются. Намазка внешне и по вкусу напоминает настоящую икру, даже кажется, что икринки хрустят на зубах.

Пошаговое приготовление:

  • Отварите 3 средние морковки, дайте им остыть. Потом срежьте шкурку и оставьте.
  • Возьмите 150 г качественного сливочного масла из холодильника. Пропустите его через мясорубку. Спред или маргарин не используйте, так как вкус фальшивой икры испортится.
  • 2 плавленых сырка (например, Дружба) с высокой жирностью тоже измельчите с помощью мясорубки.
  • В этом рецепте лучше использовать готовое филе сельди, так как оно светлое и не имеет косточек. Но бочковая сельдь более вкусная и ароматная. Если вы выбрали последний вариант, то удалите из рыбы хребет, все кости, снимите шкуру, а потом порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку.
  • Напоследок пропустите через мясорубку морковь, она очистит детали от масла.
  • Перемешайте все ингредиенты, переложите смесь в стеклянную или керамическую посуду с крышкой, отправьте в холодильник.

Подавайте ложную икру на кусочках белого хлеба, батона, гренках или тостах. На праздничном столе отлично будут выглядеть профитроли, наполненные лже-икрой. Украсить закуску можно настоящими икринками и укропом.

Рецепт №3

Это старый рецепт, который имитирует вкус рыбной икры. Особенность этого рецепта – наличие манки, которая помогает достигнуть нужной консистенции. Для более насыщенного вкуса рекомендуется купить селедку именно с икрой.

Готовят фальшивую икру по такому плану:

  • Отварите ½ стакана манки в воде, чтобы получилась смесь густой консистенции. Дайте основе полностью остыть.
  • Удалите из селедки хребет, все кости, внутренности, снимите шкуру. Ополосните филе, икру.
  • Пропустите дважды через мясорубку рыбу, икру, немного измельченную луковицу.
  • Соедините манку, рыбную смесь, 1 ст. л. красного перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, все перемешайте.

Охладите икру, намажьте ею кусочки хлеба или нафаршируйте блины, украсьте укропом.

Попробуйте приготовить все варианты икры из селедки, чтобы выбрать свой любимый.

Share Button

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Капча загружается...