Как приготовить вкусные и простые лепешки вместо хлеба к любому блюду

Многие современные хозяйки предпочитают не покупать хлеб, а готовить его самостоятельно. Такой продукт более безопасный, так как вы точно знаете его состав. К тому, же домашняя выпечка более вкусная и ароматная, чем магазинная.

Вместо хлеба, можно приготовить вкусные лепешки, которые подойдут для первых блюд, рыбы, мяса, овощей и т. д. Они просты в приготовлении, имеют разные начинки.

Луковые без яиц

Мягкие ароматные лепешки очень вкусные в теплом виде. Они просто готовятся и не содержат яиц.

Этапы приготовления:

  • Смешайте 5 г дрожжей, 2 ч. л. сахара, добавьте 150 мл теплого молока, оставьте на 10 минут.
  • Еще 100 мл теплого молока соедините с солью (1/4 ч. л.), 60 г топленого сливочного масла.
  • Соедините обе смеси, начинайте добавлять муку (обязательно просеивайте). Замесите мягкое и немного липкое тесто. Обычно для этого нужно около 450 г муки. Поставьте тесто в тепло на 40 минут.
  • Очистите 250 г лука, измельчите, поджарьте на сковороде до золотистого цвета. При желании добавьте щепотку куркумы.
  • Разделите тесто на кусочки, в каждый вмесите лук, раскатайте, чтобы получилась лепешка. Оставьте на 20 минут в теплом месте.
  • Выложите лепешки на форму, смазанную маслом, проткните каждую вилкой в нескольких местах. Выпекайте 15 минут при 180⁰С.

Они одинаково вкусны с различными блюдами или сладким чаем.

С луком и паприкой

Это еще более ароматный и простой вариант лепешек. В этом случае даже не нужно касаться теста руками.

Пошаговый рецепт:

  • Очистите и нарежьте полукольцами 500 г лука.
  • Добавьте к овощу по 1 ч. л. соли, сахара, ½ ч. л. прованских трав, перемешайте. Перемните руками лук, чтобы смягчить.
  • Нарежьте немного зеленого лука, ½ шт. красного болгарского перца, добавьте к луку.
  • Дополните основу 100 г топленого сливочного масла, яйцом, перемешайте.
  • Смешайте 400 г просеянной муки, 8 г сухих дрожжей.
  • Перемешайте все ингредиенты с помощью миксера или кухонного комбайна.
  • Постепенно добавляйте теплую воду, чтобы получилось кремообразное тесто (не очень густое).
  • Оставьте смесь на 40 минут в теплом месте.
  • Выложите массу в силиконовые формочки диаметром (18 см), смазанные маслом.
  • Взбейте яйцо, смажьте каждую лепешку, присыпьте кунжутом.
  • Выпекайте 30 – 45 минут при 180⁰С.

После выпекания оставьте лепешки в духовке еще на 5 минут.

Чесночно-сырная

Этот вариант лепешек самый аппетитный. Тесто нежное, воздушное, сыр тянется, аромат чеснока пробуждает аппетит.

Этапы приготовления:

  • Просейте 250 г муки в глубокую миску. Подогрейте 125 мл молока.
  • Добавьте к муке молоко, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. дрожжей (сухие), перемешайте. Оставьте на 15 минут в тепле.
  • Добавьте в основу ½ ч. л. соли, яйцо, 3 ст. л. сливочного масла, перемешайте.
  • Замесите тесто, чтобы оно было слегка липкое.
  • Оставьте тесто на 40 минут в тепле.
  • Нарежьте прямоугольными кусочками 200 г сыра. Перемешайте 2 ст. л. мягкого сливочного масла, 3 зубца чеснока (пропущенные через пресс), измельченной петрушки, немного соли.
  • Раскатайте тесто, переложите на противень, смазанный маслом, сделайте надрезы вдоль и поперек, чтоб получилась сетка. Накройте пленкой, оставьте на 10 минут в тепле.
  • Взбейте яйцо с 30 мл молока, смажьте лепешку (в то числе разрезы и бока).
  • Густо смажьте всю поверхность теста смесью из сливочного масла, вставьте кусочки сыра в разрезы.
  • Выпекайте 25 минут при 190 – 200⁰С.

Такие аппетитные и ароматные лепешки отлично заменят хлеб. Их можно готовить в будние дни или удивлять гостей на праздники.

Share Button

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Капча загружается...