Пирожки под чудным названием «самоса» можно выпекать в духовом шкафу, а также жарить на сковороде. Из необычного в этом рецепте и то, что тесто для пирожков готовится без использования соды и дрожжей. Не может не порадовать и интересная форма экземпляра, поэтому удержаться от соблазна полакомиться очень и очень сложно. Начинить пирожки можно любой начинкой, какая придётся вам по душе, но в этой статье речь пойдёт о самой полезной – овощной!
Вам понадобятся:
Для приготовления теста
Вода – 200 миллилитров,
Сливочное масло – 50 грамм,
Мука – 350 грамм,
Соль – 1 чайная ложка.
Для овощной начинки
Картофель – 3-4 штуки,
Капуста – 200 грамм,
Перец чёрный – по вкусу,
Лимонная кислота – 1/3 чайной ложки,
Соль – 1/3 чайной ложки.
Алгоритм приготовления:
Для приготовления теста добавить в миску указанный объём воды комнатной температуры, всыпать в неё соль, просеянную муку и размягчённое сливочное масло. Замесить тесто, дополнительно муки добавлять не надо. Тесто получится мягким и эластичным, не будет липнуть к рукам. Завернуть тесто в плёнку для пищевых продуктов, дать полежать минут 15, а пока заняться приготовлением начинки.
Картофелины разрезать на части, положить в кастрюлю, посолить, залить водой и варить до готовности. Слить воду, размять картофель, добавив к нему немного сливочного масла. Нашинковать капусту соломкой, лук порезать кубиками. Подсолнечное масло налить в сковороду, обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить капусту и жарить ещё минут 10 до готовности.
Подсолить капусту, добавить перец, лимонную кислоту, добавить к ним картофель, перемешать, дать остыть.
Тесто обмять, разделить на 14 частей. Каждую часть превратить в колобок, раскатать из него круг, на одной половинке сделать 7-8 надрезов. Края круга смазать водой, согнуть пополам, чтобы получился треугольник.
Положить начинку и защипнуть края. И так со всеми кусочками. Жарить в подсолнечном масле на сковороде до золотистого оттенка с двух сторон, закрыв крышку.
Также будет очень вкусно, если выпекать пирожки в духовом шкафу.
Для этого их нужно смазать противень маслом, сверху положить заготовки, смазать верх желтком и поставить выпекать в течение 25-30 минут при 180 градусах. Выбирайте начинку, какую пожелает ваша душа, приятного аппетита!
