Вкуснейшая закуска из томатов, болгарского перца и чеснока отлично сочетается с блюдами из картофеля и мяса. Она проста в приготовлении, невероятно вкусная и ароматная. Чем дольше блюдо стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус.
Из помидоров и перца можно приготовить несколько вариантов закусок, которые немного отличаются составом компонентов и вкусом. Наибольшее количество положительных отзывов хозяек получили 3 рецепта.
Вариант закуски №1
Это блюдо невероятно популярное, так как готовится очень просто, а вкус и аромат приятно удивляет. Закуска напоминает привычный салат, но особая заливка делает ее необыкновенной.
Этапы приготовления:
- Помойте 1 болгарский перец, удалите семечки.
- Разрежьте паприку на дольки, положите в чашу блендера.
- Очистите 3 — 4 зубца чеснока, отправьте к болгарскому перцу.
- Перебейте в блендере, чтобы получилась однородная смесь.
- Перелейте смесь в миску, добавьте 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. паприки (порошок), немного черного перца. Перемешайте заливку.
- Помойте и разрежьте на дольки или кубики 700 г помидоров.
- Положите томаты в контейнер, залейте заправкой.
- Мелко нарубите пучок укропа, присыпьте закуску, перемешайте.
Можно есть закуску сразу, но лучше дать ей постоять в холодильнике хотя бы 2 часа. После этого вкусы и ароматы равномерно перемешаются, и она станет вкуснее.
Вариант закуски №2
В этой закуске, кроме томатов, болгарского перца и чеснока присутствует твердый сыр. Это простое, но оригинальное блюдо, которое с успехом дополнит мясо и рыбу. Для этого рецепта лучше использовать крупные продолговатые помидоры.
Пошаговое приготовление:
- Помидоры помойте, нарежьте ломтиками, не дорезая до конца, чтобы они были соединены. Из кусочков нужно выложить веер. Стандартно в рецепте используется 3 томата.
- Очистите 3 зубка чеснока, пропустите через пресс.
- Помойте, разрежьте пополам и очистите от семечек 1 болгарский перец. Положите его в чашу блендера, перебейте до образования однородной смеси.
- Перетрите через мелкую терку 200 г твердого сыра.
- Соедините чеснок, болгарский перец, сыр, добавьте немного измельченной зелени и соли. Перемешайте все ингредиенты. Это будет начинка для помидора.
- Аккуратно наполните смесью прорези томата. Придерживайте ломтики, чтобы они не оторвались от основания.
Закуску можно есть сразу или поставить в холодильник на полчаса.
Вариант закуски №3
Эта закуска понравится любителям острой еды с большим количеством специй. Благодаря приправам блюдо из помидора и болгарского перца приобретает новые оттенки вкусов.
Готовится закуска по-корейски по такому плану:
- Помойте 1.5 кг помидоров, нарежьте кусочками (ломтики или кубики).
- Очистите 10 зубцов чеснока, 20 г хрена, 1 стручок острого перца и 1 болгарский перец. Нарежьте все компоненты на кусочки, положите в чашу блендера, измельчите.
- Добавьте в заливку по 1 ложке соли и сахара, перемешивайте, пока крупинки растворятся. Потом туда же отправьте 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса (3%), 1 ложку смеси корейских специй.
- Переложите кусочки томата в контейнер, полейте каждый слой заправкой, накройте крышкой, отправьте в холодильник. Через 3 часа переверните контейнер, чтобы все кусочки пропитались заливкой. Повторите это 3 раза.
Закуску можно есть через 6 — 8 часов. Чем дольше она постоит в холодильнике и чем больше раз вы перевернете контейнер, чтобы все слои промариновались, тем вкуснее будет.
Попробуйте все варианты закуски, чтобы найти свой любимый вкус.
