Сохранение вкусной и полезной ягоды – дело святое! Достать её зимой из холодильника одно удовольствие. Перед заморозкой ягоды нужно её перебрать, оставив только спелую и целую. Затем необходимо её залить водой, хорошо промыть и убрать зелень.
Есть несколько способов заморозки клубники впрок.
Клубника в сахаре
Пропорции такие: 1 килограмм ягоды против 200 граммов сахара. Для заморозки лучше брать небольшие ягоды. Уложить клубнику в ёмкость, всыпать сахар, аккуратно перемещать, разложить в контейнеры. Плотно закрыть крышками и поставить в морозильную камеру. После разморозки ягода не потеряет цвет, аромат, свежесть.
Сахарно-ягодное пюре
Полкилограмма клубники взбить в блендере, добавить сахар по вкусу, перемешать, пока он не растворится. Разложить пюре в контейнеры, закрыть крышками и убрать в морозильную камеру.
Пюре из клубники
Перебрать ягоду, измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Добавить сахар по вкусу, выжать ложку лимона и перемешивать минуты три, пока не растворится сахар. Сок лимона не даст клубнике потерять цвет. Замораживать пюре лучше в пластиковых контейнерах, специальных пакетах или силиконовых формах. Хранить в морозильной камере.
Клубника в сиропе
Взять полтора килограмма клубники мелкого или среднего размера. Промыть, перебрать, разложить по контейнерам. Приготовить сироп, для этого в литр тёплой воды нужно всыпать стакан сахара, перемешивать, пока сахар не растворится. Залить ягоды сиропом, закрыть контейнеры крышками и убрать в морозильную камеру.
Целая клубника
Промыть ягоду, убрать зелёные ростки, положить на поверхность для просыхания. В морозильной камере дно выстелить пищевой плёнкой, на которую сверху уложить слоем ягоды, соблюдая дистанцию между ними, чтобы они друг к другу не примёрзли. Дать замёрзнуть примерно 2 часа. Замороженную ягоду расфасовать по пакетам и убрать в морозильную камеру до лучших времён.
Свежая ягода зимой – это не только витамины, но и привет из знойного лета. Такое лакомство украсит любой стол, вызовет ярких воспоминаний о лете, подарит хорошее настроение. Приятного клубничного аппетита!
